Zdraví

Neobvyklý džem zelených vlašských ořechů - Výhody, recepty

Pin
Send
Share
Send
Send


Zelený ořechový džem je nejen lahodný dezert, ale také velmi zdravý.

Už jste někdy ochutnal zelený ořechový džem? Pokud ne, pospěšte si na tento krásný dezert co nejdříve. Pro ty, kteří již dokázali ocenit nádhernou škálu chuti džemu, nabízíme šest nejlepších receptů na vaření doma.

Technologie vaření tohoto dezertu je velmi složitá a neobvyklá. Ale pokud máte čas a trpělivost, výsledek převýší všechna vaše očekávání.

Exotika z lednice

Vlašské ořechy jsou považovány za nejčastější a populární ve své rodině. Je třeba říci, že většina ruských občanů neví, že je možné jíst nezralé plody. Ze zelených ořechů řeckého původu si můžete udělat džem, který se stane nejen chutnou výzdobou vaší večeře, ale také zdrojem vitamínů a důležitých stopových prvků.

Ihned je třeba poznamenat, že technologie vaření tohoto dezertu je velmi složitá a neobvyklá. Ale pokud máte čas a trpělivost, výsledek převýší všechna vaše očekávání. Připraveni naučit se všechny tajemství zelených receptů ořechového džemu s kůží? Tak pojďme!

Zelené ořechy řeckého původu mohou být použity k výrobě džemu, který se stane nejen chutnou výzdobou vaší večeře, ale zdrojem vitamínů a důležitých stopových prvků.

Na exotické pochoutce obecně

Dříve jsme již odhalili tajemství, že proces výroby džemu je velmi neobvyklý. Je těžké říci, co se autorem receptů na džem řídil, a jak na to přišla myšlenka jeho přípravy, ale výsledek se ukázal být úžasným. Začneme tedy chápat základy používání vlašských ořechů s obecnými principy.

  • Z nezralého ovoce ořechu lze vyrobit dva druhy marmelády - lehké a tmavé. V posledně uvedeném případě je ovoce ponecháno nedotčeno a pro dosažení světle zbarvené konzistence musí být ořechy oloupány.
  • Pro džem je nutné sbírat plody určité zralosti. Zelené ořechy by měly být v takovém stadiu dozrávání, že propíchnutí párátkem by mělo být ponořeno do jádra.
  • Chuťová škála dezertu je zcela závislá na počáteční fázi přípravy "surovin". Aby se dosáhlo požadovaného účinku, je ovoce namočeno v hladké nebo vápenné vodě a někdy v obou formulacích.
  • Stejně důležité je zvolit správné nádobí. Jako ideální volba může sloužit smaltovaná nádoba nebo hluboká nerezová miska. Pokud si vyberete hrnec mědi, ionty tohoto kovu zničí kyselinu askorbovou. Ihned použijte hliníkové nádoby. Kyslost jam může narušit integritu oxidového filmu, což přispívá k pronikání kovu do produktu.
  • Víčka a sklenice, které budou později sloužit jako „skladovací systém“ pro marmeládu, by měly být omyty jedlou sodu rozpuštěnou ve vodě. Složení se snadno připravuje: v jednom litru vody se rozpustí 1 lžička. soda a začít zpracovávat nádoby.

Smaltovaná nádoba nebo hluboká nerezová miska může sloužit jako ideální volba pro přípravu.

  • Při manipulaci s maticemi používejte rukavice. Faktem je, že v procesu výroby dezertů, "suroviny" emitují velké množství jódu. Kůže rukou v kontaktu s nimi je natřena v nepříjemné tmavé barvě.

Příprava matice

K dnešnímu dni existují dva způsoby, jak připravit základ pro jam. Podívejme se blíže na každého z nich.

Namočení ve vodě z vápna

  1. Oloupejte sklizené ořechy a namočte ovoce ve studené vodě. Nechte je 2 dny.
  2. Kapalina musí být vyměněna nejméně 3krát denně.
  3. Po stanovené době vypusťte vodu a vložte ovoce do vápenné malty. Pro jeho přípravu budete potřebovat 5 litrů studené vody a půl kilogramu hydratovaného vápna.
  4. Počkejte 4 hodiny. Výsledný materiál pak přetvořte na jam.
  5. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a každou matici nakrájejte vidličkou nebo jehlou.
  6. Jídlo namočte znovu ve studené vodě po dobu 48 hodin.

Matice můžete ovládat dvěma způsoby: pomocí vápna a bez ní

Poznámka! Víte, proč jsou ořechy vystaveny takovému trápení? Faktem je, že nezralé plody mají velmi nepříjemnou hořkou chuť, kterou lze později přenést do džemu.

Zpracování ovoce bez limetek

  1. Ořízněte konce každé matice a propíchněte tato místa vidličkou nebo pletací jehlou.
  2. Do otvorů vložte hřebíček.
  3. Naplňte ořechy studenou vodou a nechte je 10 dní namočit. Nezapomeňte aktualizovat tekutinu několikrát denně, jinak budou všechny výše uvedené činnosti sestupovat dolů.
  4. Po uplynutí doby použitelnosti namočte matice do horké vody. Měly by ležet v kapalině pouze 13 minut.
  5. Opět naplňte surovinu studenou vodou a nechte je na jeden den.
  6. Další den odstraňte nezralé ořechy a nechte je dobře vyschnout.

Vyvařujete se, můj džem ... mimořádný !!!

Lahodný a chutný dezert nezralých vlašských ořechů by měl projít třemi fázemi přípravy. Za prvé, směs se přivede do varu nad nízkým teplem a udržuje se v tomto stavu po dobu 5 minut. Po úplném ochlazení sladké hmoty se postup opakuje. Ale jam i po druhém varu zůstává tlustý. Výsledný produkt se opět ochladí a přivede k varu.

Tip!Nyní budeme uvažovat o 6 lahodných receptech, ale před zahájením příběhu o technologiích pro vytvoření této pochoutky bych vám chtěl prozradit jedno tajemství: ať už z níže uvedených technologií vyberete, vždy máte příležitost odejít od šablon. Chuťová škála lahůdek z nezralých ořechů může být doplněna tóny pomeranče, citronu, skořice, kardamomu nebo vanilky. Díky tomu bude dezert ještě chutnější a zdravější.

Aby nedošlo ke ztrátě kvality produktu, měl by být skladován na tmavém místě bez slunečního světla.

Mimochodem, dělat jam je polovina bitvy. Stejně důležité je zachovat jeho vlastnosti. Aby nedošlo ke ztrátě kvality produktu, měl by být skladován na tmavém místě bez slunečního světla. Dezerty, srolované v bankách, netolerují vysoké teploty, nejlépe se uchovávají v chladných místnostech.

Top 6 chutných receptů z celého světa

Klasický zelený ořechový džem

Pro lahodný dezert budete potřebovat následující produkty:

  • Zelené nezralé vlašské ořechy - 100 ks;
  • Hřebíček - 10-12 pupenů podle chuti;
  • Skořice - 2 lžičky;
  • Kardamom - 5 ks.
  • Voda - 8-9 sklenic;
  • Cukr - nejméně 2 kg;

Vařte cukrový sirup. Produkt nalijte do nádoby a naplňte vodou. V době vaření sirupu tam připravte připravené ořechy. Položte mleté ​​koření do sáčku a během vaření je vložte do hrnce. Hmota by měla zhasnout na sporácích před tím, než jsou ořechy černé. Po dokončení přidejte k jamu vanilku. Aniž by čekal, až produkt vychladne, nalijte ho na plechovky a navalte je s vařenými víčky.

V zimě tato delikatesa naplní vaše tělo chybějícími vitamíny.

Dezert ze zelených vlašských ořechů a citronu

Chcete-li použít tuto technologii, je třeba připravit 100 ks. ořechy a pár liber cukru. Připravte také 2 šálky vody a 1 zralý citron.

Nejprve nalijte vodu do pánve a vložte do ní ořechy. Měly by vařit po dobu 10-12 minut. Pak se suroviny přetvoří a sítko se zlikviduje. Zatímco všechno ochlazuje, připravte si sirup: promíchejte 2 sklenice vody a 2 kg cukru. Při procesu varu nezapomeňte odstranit pěnu. Pak ponořte ořechy, hřebíček a citronovou šťávu do složení cukru. Snižte výkonovou desku na minimum a směs přiveďte do varu. Ochlaďte kompozici. Opakujte postup několikrát. Nalijte džem do sklenic a vložte do tmavého místa, kde sluneční paprsky neproniknou.

Technologie výroby džemu z ořechů zelené ořechy s kůží z horského Arménie

Připravte 400 ml převařené vody, sto kusů nezralých ořechů s kůrou, 1 kg cukru, tucet pupenů hřebíčku, 10 g. skořice a pár citronů.

Připravte si sirup a nechte ho několik hodin samotný. V ochlazené směsi snižte množství ořechů, zřeďte sirup citronovou šťávou. Položte hmotu na dlaždici a přiveďte k varu. Budoucí jam nechat chladnout na jeden den. Proveďte výše uvedené manipulace ještě dvakrát. Nalijte dezert přes pasterizované sklenice, zřeďte ho zbývajícím sirupem.

Přípravek obsahuje neuvěřitelné množství vitamínu C

Zachází se skořicí a vanilkou

Pro lahodnou delikatesu připravte 1 kg suroviny a půl kilogramu cukru. Zlepšení chuti přispívá k přidání skořice a vanilky.

Nejprve si sirup připravte. Přidejte v něm vanilku a ne mletou skořici. Nalijeme ořechy s mírně chlazeným sirupem a necháme na sebe další jam. Další den odstraňte ořechy ze sirupu, dejte pánev na sporák a přiveďte sirup na hustou konzistenci. Dezert vraťte zpět. Opakujte postup třetí a čtvrtý den. Poté, co sirup dosáhl požadované tloušťky, ponořte do něj ořechy a přiveďte k varu. Nechte jam 10 minut potit nad nízkým teplem. Nalijte delikatesu na plechovky a navalte je.

Jemná pochoutka z Bulharska

Rozprostřete na stůl následující produkty: 1 kg cukru, 1 kg zelených ořechů, 1 šálek vařené vody, 10 g. kyselina citrónová.

Pokud budete jíst dezert každý den, můžete více než poskytnout své tělo s jódem

Nejprve musíte pracovat s poslední složkou ze seznamu. Připravte si roztok kyseliny citrónové a nalijte kapalinu do misky ořechů, kterou pak můžete v případě potřeby zapálit. Surový materiál nechte impregnovat roztokem kyseliny citrónové na další hodinu. To se provádí následujícím způsobem: ponořte nádobu se surovinami do vařící vody po dobu 4 minut, potom přidržte matice ve studené vodě po dobu 10 minut. A tak nejméně 7 krát. V této době můžete vařit cukrový sirup. Po provedení výše uvedených manipulací ponořte ořechy do sirupu a pokračujte ve varu směsi. Deset minut před připraveností přidejte do džemu kyselinu citrónovou. Předbalte dezert do plechovek a nechte je na tmavém místě.

Ukrajinský dezert

Před vařením připravte následující přísady: 1 kg ořechů, 1 citron, hřebíček, 1,2 kg cukru. Ovoce omyjte, propíchněte vidličkou nebo pletací jehlou, vařte 20 minut, ochlaďte ve studené vodě. Dále si vezměte přípravu sirupu, v době vroucího cukru a vody, přidejte k tomu citronovou šťávu a hřebíček. Dále nalijte sirup do misky ořechů a přiveďte budoucí džem do varu. Po 5 minutách na dlaždici vyjměte nádobu ze sporáku, nechte ji samotnou 1 hodinu. Opakujte postup třikrát. Po čtvrté skončete dezert, dokud nebude hotový, zabalený v plechovkách a vyhrnout víčka.

Jam usnadňuje stav pacientů s hypotyreózou, zlepšuje stav jater, odstraňuje nespavost

Nyní jste se naučili, jak udělat zelený ořechový džem. Zbývá jen vybrat vhodnou technologii a můžete bezpečně přistoupit k přípravě džemu. Mimochodem, možná to bude objev pro vás, ale tento dezert je pro tělo velmi užitečný. Na konci článku budeme hovořit o tom, kdy a proč je třeba takový džem jíst.

Výhody a poškození lahůdek

Připravený produkt obsahuje velké množství užitečných biologicky aktivních složek, které mohou pozitivně ovlivnit celkový zdravotní stav člověka.

Pokud jde o výhody džemu ze zelených vlašských ořechů, je třeba poznamenat, že složení produktu obsahuje neuvěřitelné množství vitamínu C. Také vědci tvrdí, že v ořechech, alkaloidech, glykosidech a pryskyřičných částicích je vitamin B. Pokud budete jíst dezert každý den, můžete více než poskytnout své tělo s jódem.

Na zázračné vlastnosti džemu může mluvit donekonečna. Ulehčuje stav pacientů s hypotyreózou, zlepšuje stav jater, odstraňuje nespavost. Může sloužit jako další zdroj vitaminu C pro bolest v krku a chřipce.

Přípravek má pozitivní vliv na činnost nervového a kardiovaskulárního systému. Účinné látky ve svém složení pomáhají odstraňovat zbytečný "špatný" cholesterol z těla.

Jíst ořechový džem zlepšuje mozkovou činnost. Člověk začne lépe zapamatovat potřebné informace lépe a rychleji, stane se více pozorným.

Mužské reprodukční funkce se zvýší, pokud začnou jíst mladý ořechový džem. Mimochodem, dlouhodobá konzumace v potravinách pomáhá snížit riziko vzniku rakoviny prsu u žen.

Jíst ořech jam pomáhá zlepšit činnost mozku.

Jam může zlepšit stav lidí trpících chorobami gastrointestinálního traktu. Pacientům s žaludečním vředem, gastritidou nebo jinými závažnými onemocněními se doporučuje, aby si tento dezert užívali co nejčastěji.

Nyní víte, že přidání tohoto produktu do stravy pomáhá zlepšit celkový zdravotní stav osoby. Ale jen vysoce kvalitní dezert má pozitivní vliv na tělo. Uvařte si je a nakupujte pouze od renomovaných výrobců. Musím říci, že vzhledem k přítomnosti cukru ve složení džemu je zakázáno pro diabetiky a lidi, kteří následují obrázek.

Pin
Send
Share
Send
Send