Zdraví

Slavný Cinnabon buchty - recept doma (fotografie, video) t

Pin
Send
Share
Send
Send


Charakteristickým rysem pečení Cinnabon je chuť a aroma skořice a sladké náplně.

Cinnabon je jedním z kulinářských hitů, můžete si udělat sladké buchty podle receptu doma. Jedná se o buchty vyrobené podle speciální metody a receptury, které vynalezli američtí cukráři z kávového řetězce Cinnabon. Charakteristickým rysem pečení je chuť a aroma skořice a sladká náplň. Tajemství výroby tohoto muffinu je uloženo v originálních receptech. Jemné plnění v horkém těstě s polevou a čokoládou nahoře - to vypadá, jak vypadá zákusek. S minimálními schopnostmi pečení si můžete vyzkoušet vaření doma. K tomu musíte pečlivě dodržovat doporučení kuchařů. Udělejte vše, co je uvedeno v jejich radách, a vše se ukáže. Našli jsme pro vás několik jednoduchých receptů a popisů.

Tyto pečivo vyrobené podle speciálního způsobu a receptu vynalezli američtí cukráři kávového řetězce Cinnabon.

Jaké jsou vlastnosti této buchty?

Jeden z nejznámějších kulinářských děl byl vytvořen americkou společností, ale recept je také populární v Evropě. Tato sladkost se také nazývá francouzská buchta. Název znamená "skořicovou buchtu". Je to toto koření - základní složka jakéhokoliv receptu. Chcete-li získat sinnabon, musíte striktně dodržovat recept na přípravu.

Sinabon je vyroben z vysoké lepkové mouky.

Lepek, lepek je rostlinný protein, který se nachází ve velkém množství v obilovinách, z nichž pochází pšenice. Tento protein je vazebná látka, díky které se mouka smíchaná s vodou stává elastickou a homogenní. Pokud je tento protein malý, těsto špatně stoupá a při pečení se stává tvrdým.

Lepidlo může být přidáno do těsta ve formě hotového prášku. Lepek je jedním z hlavních ukazatelů kvality obilných surovin pro mouku.

Lepek jako přísada do těsta není pro zdravého člověka nebezpečný. Je kontraindikován pouze v případě vzácného onemocnění spojeného s intolerancí rostlinných bílkovin. Jedná se o genetické onemocnění, které je detekováno v prvních dnech života dítěte.

Pokud si vezmete obvyklou mouku, pak můžete zvýšit lepek sami. K tomu, hnětení z 2 lžíce. Já mouky a vodotěsné těsto. Před vytvořením měkké desky se myje pod tekoucí vodou. To je bezlepkové. Přidejte ho do těsta na buchty.

Název znamená "skořicovou buchtu". Je to toto koření - základní složka jakéhokoliv receptu.

Jak se obvykle vyrábí lepek:

  • Smíchejte hrst mouky s vodou, abyste měli husté těsto.
  • Vhoďte ho do míče a vhoďte do misky studené vody. Nyní ho rozmíchejte, dokud nebude těsto porézní a měkké. V tomto procesu se škrob odstraní z těsta, lepek, který potřebujeme, zůstane. Vodu vyměňte nebo opláchněte pod tekoucí vodou. Lepek je vhodný pro přidávání do těsta, když je voda, se kterou je promývána, čistá. Bude to trvat 7-10 minut. Udělejte to předem a udržujte hmotu v suchu, skladujte v teplé vodě.

Klasický recept sinnabon

Vytiskněte recept Sinnabon Bun podle klasického receptu
JídloPečení
KuchyněAmeričan
Doba vaření 2 hodiny
Části
Složky Těsto
  • 5 Sklenice Pšeničné Mouky Extra Třídy
  • 1 šálek mléka
  • 2 Vejce
  • 0,5 krystalového cukru
  • 50 g Lisované droždí (nebo pytel suchého pečení)
  • 60 g másla
  • Sůl
Krémová náplň
  • 4 lžíce. Já Máslo
  • 1 šálek Hnědý cukr
  • 20-30 g skořicového prášku
JídloPečení
KuchyněAmeričan
Doba vaření 2 hodiny
Části
Složky Těsto
  • 5 Sklenice Pšeničné Mouky Extra Třídy
  • 1 šálek mléka
  • 2 Vejce
  • 0,5 krystalového cukru
  • 50 g Lisované droždí (nebo pytel suchého pečení)
  • 60 g másla
  • Sůl
Krémová náplň
  • 4 lžíce. Já Máslo
  • 1 šálek Hnědý cukr
  • 20-30 g skořicového prášku
Pokyny Testo
  1. Za prvé, myme těsto - nalijte droždí a 5 g cukru do mléka ohřátého na 40 stupňů, zamíchejte, přikryjte ubrouskem a položte na teplé místo tak, aby mléko nevychladlo. Po 15-20 minutách se objem zvýší.
  2. V hluboké misce, porazit cukr a vejce do hladké. Vejce by měla být při pokojové teplotě. K tomu, aby byl těsto jemný a tenký, je nutné přísně dodržovat podmínky jeho hnětení. Výrobky musí mít jeden stupeň tepla.
  3. Položte měkké máslo a sůl, vše důkladně promíchejte.
  4. Ve výsledné směsi smíchejte těsto s hladkými pohyby, přidejte promytý lepek.
  5. Musí být připraveno moučné těsto. Projeďte ji jemným sítem, aby byla nasycena kyslíkem a odstraněny hrudky.
  6. Přidejte mouku do směsi másla a kvasnic a hněteme měkké těsto. Neměla by zůstat po ruce. Vraťte to do housky a přikryjte lepící fólií. Na teplém místě bude stát asi hodinu. Pokud jste udělali všechno správně, během této doby se to zdvojnásobí. Můžete těsto promíchat a nechat ho vstát. Z této buchty budou nádhernější.
  7. Zatímco stojí těsto, můžete smetanu vařit.
Krémová náplň
  1. Pro smetanu v původním receptu používáme smetanový sýr a třtinový cukr. Tyto komponenty však mohou být nahrazeny hustou zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, dokonce i tvarohem. Při použití kondenzovaného mléka není do náplně přidáván cukr. Výplň by měla být vzdušná krémová, musí obsahovat koření.
  2. Nejprve zahřejte olej, dokud nezměkne (neroztavte!). Smíchejte cukr a skořici v odděleném misce, nalijte do másla a rovnoměrně promíchejte.
Vaření housky
  1. Na patty posypeme mouku a připravené těsto na ní naneseme na delší dobu. To se provádí tak, aby se v testu rovnoměrně rozložily vzduchové bubliny. Pokud je slabá, přidejte mouku, dobře promíchejte s celkovou hmotností. Těsto nakrájíme na kuličku, přikryjeme ubrouskem a necháme 5-7 minut odpočívat.
  2. Nyní rozdělte hmotu na polovinu, každou rolku do tenké vrstvy s dlouhým válečkem. Těsto by mělo být elastické, rovnoměrné, lehce "odolné" při protahování. Pokuste se vytvořit obdélník o tloušťce 4 mm.
  3. Výplň rozložíme na povrch, hrany dobře vyhladíme. Nechte jeden dlouhý okraj bez smetany, aby se dobře přilepil. Vrstva se zalomí do role, pevně sevře okraj. Každý válec je rozdělen do 12 částí ostrým nožem nebo pečícím závitem. Hrany housek by měly zůstat hladké a samotné polotovary by měly být dokonale kulaté.
  4. Pečené buchty by měly být ve formě vysokých hran. Zakryjeme to pečícím papírem, který lze namazat. Roztáhli jsme polotovary ve formě ve vzdálenosti 4-5 cm od sebe.
  5. Zakryjte formulář ubrouskem tak, aby těsto nevyschlo, a nechte těsto stát dalších 10 minut. Během této doby, role jsou hodně "vyrůstat."
  6. Pec je zahřívána na 200 ° C, pečené produkty v ní po dobu 20-30 minut. Buchty by měly být zarudlé a náplň by měla být mírně probublávaná. Je čas je vyjmout z trouby, jinak může těsto vyschnout.
  7. Na horní části každé buchty musí být potažena poleva. To lze provést ve dvou fázích. Zatímco je těsto horké, povrch jemně namažte impregnací tak, aby cukr nasákl těsto. Po zchlazení glazurou, ozdobíme horní část role hojně.
  8. Miska je připravena, můžete ji podávat s čajem nebo kávou.

Tip!Těsto z kvasnic by mělo být hněteno z teplých potravin. Vejce, mléko, máslo, teplé. Nejvhodnější stupeň zahřátí je, aby prst vydržel.

Mezi recepty na sladké buchty, Shokobon - buchty s čokoládou, je neméně populární.

Shokobon

Tisk receptu Cinnabon s čokoládou Recept a způsob výroby těsta se nemění. Je to stejné jako u synabonu. Rysem je zalévání a plnění čokoládou.
JídloPečení
KuchyněAmeričan
Doba vaření 2 hodiny
Části
IngredientsNews
  • 1/2 šálku Sahary
  • 2 lžíce. Já Kakaový prášek
  • 60 g másla
Poleva
  • 100 g mléka
  • 60 g oleje
  • 1/2 šálku cukru
  • 1/2 šálku kakaového prášku
JídloPečení
KuchyněAmeričan
Doba vaření 2 hodiny
Části
IngredientsNews
  • 1/2 šálku Sahary
  • 2 lžíce. Já Kakaový prášek
  • 60 g másla
Poleva
  • 100 g mléka
  • 60 g oleje
  • 1/2 šálku cukru
  • 1/2 šálku kakaového prášku
Pokyny Plnění
  1. Změkčené máslo smíchejte s cukrem a kakaem. Hlavní podmínka - všechny složky musí být dobře rozemlety a rovnoměrně promíchány.
Poleva
  1. Smíchejte suché přísady do kovové pánve a rozemelte je máslem. Nádobu položte na oheň a zahřejte hmotu, postupně vlévejte do mléka. Míchejte po dobu 15 minut, dokud směs nezhustne.
Poznámky k receptům

Pro Shokobonov, řezáme těsto jako skořicové buchty, jen potáhneme vrstvu čokoládovou náplní.

Základ pro ostatní odrůdy sladkých droždí je téměř vždy stejný. To je sladké droždí. Ale variace s náplní a smetanou mohou přijít s neuvěřitelným setem.

Variace sušenek

Vytiskněte recept krémový krémový sýr Mascarpone
JídloPečení
KuchyněAmeričan
Doba vaření 15 minut
Části
Složky
  • 1/2 šálku nesoleného smetanového sýra (mascarpone)
  • 1/2 šálku moučkového cukru
  • 40 g změkčeného kravského másla
  • Vanilin (nebo 1/2 sáčku vanilkového cukru)
JídloPečení
KuchyněAmeričan
Doba vaření 15 minut
Části
Složky
  • 1/2 šálku nesoleného smetanového sýra (mascarpone)
  • 1/2 šálku moučkového cukru
  • 40 g změkčeného kravského másla
  • Vanilin (nebo 1/2 sáčku vanilkového cukru)
Pokyny
  1. Mascarpone a máslo se míchají, dokud nejsou plně promíchány, pak přidejte cukr a vanilku, směs několik minut porazte. Krém je připraven! Před rozmetáním na role by se neměl chladit. Cukr a máslo ve smetaně rychle ztvrdly. Uchovávejte ji na teplém místě.

Pekabon krém s karamelem a ořechy

Ořechy s vysokým obsahem tuku - pekanové ořechy, kešu oříšky se dobře hodí ke smetaně. Mají krémovou krémovou příchuť, která se blíží krému. Tyto ořechy jsou měkké konzistence. Před použitím by se měly lehce opékat na suché pánvi a vychladnout. Mimochodem, díky použití pekanových ořechů, buchty s tímto krémem dostali své jméno. Použijte vlašské ořechy.
Ořechy zdobí vrchol produktů, který se nalije na karamelovou nit (polevu).

Vrchní ping je vrchní nátěr, který zahrnuje ovocné sirupy, suché prášky, strouhanou čokoládu a polevu ve vaření. Karamelová poleva je sladký tlustý povlak vařeného cukru a másla. Barva závisí na stupni kalcinace cukru - čím déle se vaříme, tím je jeho barva hnědší.

Průmysl nabízí produkt kondenzovaného mléka, vody, cukru, zahušťovadel. Je to taková poleva, která se používá pro pekabonov.

Dobře promíchejte s krémovými ořechy s vysokým obsahem tuku - pekanové ořechy, kešu

Vaření Pequabon:

1/3 dílu smetanové výplně skořice nechte zalévat. Všechny ostatní fáze pečení buchty se nemění. Smetanová směs se smíchá s karamelovým polevou. Pokud ingredience nejsou zahřívány, pak krém bude viditelný krém a karamelovou barvu. Aplikujte tuto polevu na hotové chlazené buchty. Z výše uvedeného vykládáme velké kousky opékaných ořechů a nalijeme karamelový sirup příčně ve formě mřížky.

Skořicové buchty jsou vysoce kalorické jídlo. To může být trochu "jednodušší" při výrobě jablečné nádivky.

Buchty s jablky

Tisk receptu Cinnabona s jablky Recept na těsto zůstává nezměněn
JídloPečení
KuchyněAmeričan
Doba vaření 40 minut
Části
IngredientsNews
  • 300 g Plátky jablek
  • 200 g Sahary
  • 20 g másla
  • 20 g skořice
Poleva
  • 10 g bramborového škrobu
  • 5 g skořice
  • 1 sklenici cukru
  • 1 sklenici jablečné šťávy
  • 1/3 šálku hustého jablečného pyré
JídloPečení
KuchyněAmeričan
Doba vaření 40 minut
Části
IngredientsNews
  • 300 g Plátky jablek
  • 200 g Sahary
  • 20 g másla
  • 20 g skořice
Poleva
  • 10 g bramborového škrobu
  • 5 g skořice
  • 1 sklenici cukru
  • 1 sklenici jablečné šťávy
  • 1/3 šálku hustého jablečného pyré
Pokyny Plnění
  1. Olej se rozpustí, ale neroztaví se.
  2. Jablka jsou zbavena kůže, jádra, nakrájíme na malé řezy. Ovocná část by měla být v mikrovlnné troubě mírně ohřátá tak, aby byla dobře kombinovaná s máslem a cukrem. Smíchejte všechny ingredience.
  3. Jedinečná pikantní chuť jablečných buchta poskytne polevu s příchutí jablek. Jablka se harmonicky mísí s chutí skořice.
Poleva
  1. Všechny komponenty jsou kombinovány v pánvi, míchány a vařeny nad nízkým ohřevem až do hustoty. Na buchty se rozprostřela studená glazura.

Sinabony jsou dobře zachované, nezmrznou po dobu 1-2 dnů, protože těsto je sladké, má máslo. Dříve než druhý den, několik vteřin, podržte synabons v mikrovlnné troubě. Budou tak svěží!

Obsah kalorií amerického know-how je 405 kcal 100 g. Téměř jako čokoláda! To je třeba mít na paměti s plnohodnotnými dámami. Tyto buchty jsou však součástí 50 kulinářských specialit. A popírejte si potěšení, i když občas nemohou být vyzkoušeni!

Zneužívání sinnabonů by nemělo být způsobeno jejich vysokým obsahem kalorií

Odborníci na výživu se domnívají, že takový výrobek s vysokým obsahem kalorií není možné zneužívat jako sinabon. Jak je však nezdravé jíst jakékoli pečivo vyrobené z bílé mouky. Ale kromě kalorií, tuků, tam je cukr v dezertech, který zvyšuje hladinu endorfinu - hormonu radosti. Pokud se cítíte smutní, dopřejte si lahodnou chuť, vaše nálada se zlepší. Sladké buchty by neměly být používány jako dezert po vydatném jídle. Hodí se jako samostatný pokrm pro odpolední čaj nebo ranní kávu.

Pin
Send
Share
Send
Send