Zdraví

Zhubnout s dietou: bezlepkový restart

Pin
Send
Share
Send
Send


Lepek nebo lepek je lepkavá bílkovina nalezená v zrnech obilovin. O něm je mnoho rozhovorů a sporů, ale dietologové se nedohodli na tom, zda je nutné držet se bezlepkové diety, zejména jako diety pro hubnutí.

Co je podstatou bezlepkové (anti-glutenové) stravy

Bezlepková dieta zahrnuje úplné odmítnutí produktů obsahujících lepek. Původně byl vyvinut pro pacienty, kteří jsou alergičtí na gluten nebo celiakii. Bezlepková abstinence je jedinou globálně přijímanou léčbou tohoto onemocnění. Použití pšenice, žita a ječmene v jakékoliv formě pro tuto skupinu populace (a podle statistik 1% všech lidí žijících na světě) způsobuje zvýšené riziko komplikací, dokonce i smrti.

Celiakie je vrozené genetické onemocnění, chronické onemocnění tenkého střeva, které se skládá z intolerance lepku.

V poslední době stále více lidí používá bezlepkovou dietu ke zhubnutí. Na tom můžete opravdu zhubnout, ale pod podmínkou jeho dodržování alespoň měsíc. Během tohoto období bude mít tělo čas na odstranění nahromaděných nežádoucích látek bez poškození zdraví. Ale stojí za to sledovat tuto dietu pro život?

Lepek dává pšeničné a žitné těsto příjemnou pružnost, umožňuje vyřezávat buchty a dorty z nejrůznějších forem, díky čemuž je nákupní chléb a domácí buchty měkké a čerstvé.

Názor lékařů na bezlepkovou výživu

Lékaři a vědci stále nemohou dát jednoznačnou odpověď, která je u lepku více přínosem nebo škodou, protože ani jedna moderní kultura obilovin neprošla experimenty genetického inženýrství.

Americký lékař Frank Lipman je vášnivým zastáncem bezlepkové diety. Věří, že každý člověk potřebuje restart bez lepku, protože nekontrolované používání lepku v mnoha produktech vede ke zvýšení počtu lidí s celiakií.

Frank Lipman, lékař kliniky Eleven Wellness, věří, že 99% populace naší planety trpí nesnášenlivostí lepku.

Ruský lékař-gastroenterolog, lékař lékařských věd M. A. Livzan nepovažuje za oprávněné odmítnout chléb bez lékařských indikací.

Video: M. A. Livzan na bezlepkové dietě.

A. L. Myasnikov - MD, vědec a provozovatel televizního vysílání, doporučuje, aby se pro zdravotnické účely doporučovalo opustit produkty obsahující lepek po dobu 3-4 týdnů.

Video: celiakie nebo celiakie

Většina lékařů souhlasí s tím, že dlouhodobé nebo úplné odmítnutí obilovin bez lékařských indikací je spojeno s negativními důsledky a může tělu přinést více škody než užitku. Nebezpečí spočívá ve snížení hladiny životně důležitých látek:
  • železo
  • kyselina listová
  • vlákno,
  • thiamin
  • vápník,
  • riboflavin
  • niacin.

Komu je dieta kontraindikována

Pokud pacient nebyl diagnostikován s celiakií, nedoporučuje se bezlepková dieta. Je to také škodlivé:

  • osoby, které zažily hormonální změny, které vedly ke snížení duševní aktivity;
  • těhotné a kojící ženy;
  • ženy během menopauzy;
  • s anorexií, obezitou, diabetem;
  • s tyreoiditidou;
  • u kardiovaskulárních onemocnění jakákoliv nežádoucí reakce z gastrointestinálního traktu;
  • při poruchách psychoemotivního stavu;
  • pro jakékoli akutní nebo chronické onemocnění;
  • po operacích a během rehabilitačního období;
  • děti, mladiství, starší osoby.

Jaké produkty jsou vyloučeny

Největší množství lepku se nachází v pekařských výrobcích z pšenice a žita, které jsou zcela vyloučeny pro celiakii.

Největší množství lepku obsahuje:

  • pšenice;
  • žito;
  • oves;
  • ječmen

Proto je nutné ze stravy odstranit všechny produkty těchto zrn, a to:

  • porridge;
  • chléb;
  • těstoviny;
  • Suchá snídaně;
  • koláče;
  • cookie;
  • pivo a kvas.

Skrytý lepek je navíc obsažen v mnoha produktech, ve kterých by neměl být vůbec. Vzhledem k tomu, že lepek přidává objem výrobků, potravinářský průmysl aktivně využívá tuto vlastnost a přidává lepek:

  • kečupy;
  • majonéza;
  • klobásy;
  • cukrovinky;
  • zmrzlina;
  • jogurty;
  • čipy;
  • žvýkačky;
  • Konzervy;
  • kostky bujónu;
  • instantní káva a kakao;
  • balené šťávy a čaj.

Dokonce i v zubní pastě, oplach úst, mnoho léků a doplňků stravy, lepek lze nalézt jako výplň.

Proto lidé, pro které je vyloučení lepku ze stravy otázkou života a smrti, musíte pečlivě prostudovat štítky jednotlivých produktů.

Jaké produkty jsou povoleny

Široká škála produktů označených „bezlepkové“, včetně těstovin, obilovin, snídaňových cereálií, mouky, ze kterých si můžete pečivo vyrobit sami, se objevilo na policích zdravých potravin v obchodech. Toto označení znamená, že obsah lepku zde nepřekračuje maximální přípustnou hladinu - 20 mg / kg. Taková dávka vylučuje možnost autoimunitní reakce, a to iu lidí se silnou citlivostí na tuto složku.

Bezlepkové výrobky jsou odpovídajícím způsobem označeny, v angličtině to vypadá takto: bezlepkové produkty

Štítek „neobsahuje lepek“ je často pouze marketingovým trikem pro přilákání zákazníků a je umístěn na výrobcích, které v zásadě neobsahují lepek. Takže výrobci se snaží zdůvodnit dražší, ve srovnání s konkurencí, cenu zboží.

Kromě bezlepkových potravin je možné jíst bezlepkovou dietu:

  • zelenina, včetně brambor;
  • ovoce;
  • bobule;
  • luštěniny;
  • ořechy;
  • slunečnicová semena;
  • vejce;
  • chlazené maso a ryby;
  • mléko;
  • sýr;
  • tvaroh;
  • zelenina a máslo;
  • medu
  • listový čaj;
  • přírodní káva a kakao.

Ne všechny obiloviny a škrob obsahují lepek, proto je povoleno:

  • pohanka;
  • proso;
  • sója;
  • kukuřice;
  • proso;
  • rýže;
  • lněná semena;
  • amarant;
  • bramborový škrob.

Povolené produkty - Fotogalerie

Nebezpečí vyloučení lepku výrobci

Lepek dodává produktu viskozitu a elasticitu. Mnozí výrobci, kromě lepku, ho nahrazují škroby, obvykle bramborami, rýží nebo kukuřicí. Škrob je rafinovaný sacharidy, které dramaticky zvyšují hladinu cukru v krvi a přispívají k obezitě. Bezlepkové potraviny navíc obsahují více tuku a cukru.

Výsledkem je, že dlouhodobé opuštění bezlepkových výrobků místo ztráty hmotnosti může vést k opačnému účinku a poškození zdraví. Závěr - ne všechny produkty označené „bezlepkové“ jsou užitečné.

Základní principy bezlepkové diety pro hubnutí

Bezlepková dieta je poměrně různorodá a nebude-li její základní zásady řádně dodržovány, nebude to škodlivé:

  • před zahájením diety se poraďte s lékařem;
  • Nesledujte dietu déle než 1 měsíc. Kurz může probíhat 1 krát za půl roku;
  • rozdělit celou denní stravu na 4-5 recepcí;
  • dále podporují komplexy vitamínů a minerálů, zejména železa, kyseliny listové, vápníku a vitamínu B12;
  • konzumovat více vlákniny z celé rýže, masa, brambor a čerstvé zeleniny;
  • vypít během dne nejméně 2 litry vody;
  • hrát sporty pro výraznější účinek.

Video: hlavní chyby bezlepková dieta

Dieta pro anti-glutenovou dietu

Pro bezlepkovou dietu existuje velké množství receptů s potravinami, které neobsahují lepek.

Snídaně

Vhodné k snídani:

  • přírodní tvaroh s čerstvým ovocem nebo bobulemi;
  • Tvarohové koláče;
  • kaše z rýže;
  • salát z mrkve, sušeného ovoce a ořechů;
  • smažená vejce nebo míchaná vejce;
  • pečivo nebo bramborové lupínky;
  • přírodní med;
  • zakysanou smetanou;
  • přírodní jogurty bez přísad;
  • chléb nebo palačinky na pohankové mouce.

Vejce a zelenina - nádherná plná bezlepková snídaně zdarma

Recept: Pohankové lívanečky

Pro výrobu palačinek budete potřebovat:

  • 300 g pohankové mouky;
  • 1 sklenici mléka;
  • 1/2 lžičky soda;
  • 2 lžičky. olivový olej;
  • 2 vejce;
  • 1 polévková lžíce. Já cukr;
  • 150 ml vody;
  • špetku soli.

Metoda přípravy:

  1. V hluboké misce zalijeme mouku, přidáme sůl, cukr, důkladně promícháme.
  2. Samostatně poražte vejce vidličkou nebo šlehačkou, přidejte olivový olej, postupně nalijte vodu a mléko.
  3. Zkombinujte s moukou, těsto promíchejte.
  4. Těsto dejte do lednice na půl hodiny, přikryjte víkem.
  5. Po 30 minutách si připravte těsto. Smažte na obou stranách hnědou kůru na předehřáté pánvi.

Pokud je to žádoucí, mléko může být nahrazeno kefírem.

Oběd

Pro první kurzy fit:

  • polévky v zeleninovém vývaru, doplněné masovými kuličkami;
  • hrachová nebo čočková polévka;
  • polévka v masovém vývaru.

Jako hlavní jídlo můžete vařit:

  • chlazené masové placky;
  • kuřecí řízek nebo krůtí filé;
  • fazole v rajčatové omáčce;
  • dušené maso;
  • masové kuličky;
  • palačinky na pohankové mouce;
  • pečené ryby

Pro uložení příloh:

  • Pečené brambory;
  • vařená rýže;
  • vařené fazole nebo hrášek

K obědu můžete přidat salát z čerstvé zeleniny, jako je zelí, okurky, rajčata, ochucené rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.

Pečené ryby a zelenina - zdroj polynenasycených mastných kyselin a vlákniny, dokonale zapadají do stravy bezlepkové stravy.

Odpolední čaj

V odpoledním svačinu můžete jíst:

  • pečivo z pohankové nebo kukuřičné mouky;
  • čerstvý ovocný salát, ochucený čerstvě vymačkanou pomerančovou nebo citronovou šťávou nebo přírodním jogurtem bez přísad;
  • banán;
  • pečené jablko;
  • čerstvé ovocné želé;
  • ořechy;
  • vařené vejce.

Video: Vaření Bezlepkové Coconut Cookies

Večeře

Pro lehkou večeři fit:

  • vařený řepný salát ochucený česnekem a nízkotučnou zakysanou smetanou;
  • bramboráky s rýžovou moukou;
  • knedlíky z tvarohu s rýžovou moukou;
  • pečený brambor se sýrem;
  • pohanková kaše;
  • kaše s přidáním ořechů a sušeného ovoce.

Recept: Kastrol s tvarohem s rýžovou moukou

Pro těsto bude potřeba:

  • 400 g tvarohu;
  • 50 g (5 lžic. L.) rýžové mouky;
  • 50 ml krému;
  • 2 vejce;
  • 2 banány;
  • sůl a cukr podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte banány, kaše s vidličkou, dokud se nevytvoří kaše.
  2. Samostatně poražte vejce vidličkou nebo šlehačkou, přidejte mouku, sůl, cukr, smetanu.
  3. Spojte se s banánem.
  4. Přidejte tvaroh, vše důkladně promíchejte.
  5. Výslednou hmotu položte na mazaný plech.
  6. Položte 45 minut do předehřáté trouby.

Hotový kastrol na vrcholu může být potřený kysanou smetanou a ozdobený čerstvými čerstvými mraženými bobulemi nebo ovocem.

Tabulka: přibližné týdenní menu s vysokým obsahem bílkovin s bezlepkovou dietou

PoWStThSoSlunce
Snídaně
  • rýžové kaše
    s bobulemi;
  • Kukuřičný chléb;
  • přírodní čaj
    nebo kávu.
 
  • tvaroh s ovocem;
  • rýžové koláče s medem;
  • přírodní čaj
  • nebo kávu.
  • sýrová omeleta;
  • Bezlepkový chléb;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • Mrkvový salát s olivovým olejem, ořechy a sýrem;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • Kukuřičné vločky s přírodním jogurtem bez přísad;
  • 2 žádné čerstvé ovoce.
  • palačinky na pohankové mouce s medem;
  • kefír.
  • Tvarohové koláče na bramborovém škrobu;
  • sušené ovoce;
  • přírodní čaj nebo kávu.
Oběd
  • špenátová sýrová polévka;
  • Zeleninový salát;
  • kuřecí prsa pečená s bramborami;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • kuřecí polévka;
  • Zeleninový salát;
  • plov;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • ucho;
  • Zeleninový salát;
  • kuřecí řízek s rýží;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • zeleninová polévka;
  • kotleta s fazolemi v rajčatové omáčce;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • boršč s masem;
  • bezlepkové těstoviny;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • polévka;
  • kuřecí řízek s vařenou rýží;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • sýrová polévka;
  • pečené ryby s pohankou;
  • přírodní čaj nebo kávu.
Odpolední čaj a
další
svačina
  • toast z kukuřičného chleba;
  • 2 žádné čerstvé ovoce.
  • banán;
  • tmavá čokoláda.
  • rýžová mouka buchta s marmeládou;
  • kefír nebo přírodní jogurt bez přísad.
  • čerstvý ovocný salát;
  • tvaroh.
  • čerstvé ovoce;
  • sýr
  • 2 jakékoli čerstvé ovoce;
  • nějaké ořechy.
  • Pečená jablka;
  • ořechy.
Večeře
  • kaše jáhlová;
  • několik ořechů;
  • kefír nebo přírodní jogurt bez přísad.
  • losos s pečenými bramborami;
  • přírodní čaj nebo kávu.
 
  • knedlíky z tvarohu s rýžovou moukou;
  • 2 žádné čerstvé ovoce.
  • bramboráky na rýžové mouce;
  • rybí guláš;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • vařené kuřecí prsa s pohankou;
  • přírodní čaj nebo kávu.
  • ryby pečené ve fólii;
  • dušená zelenina s houbami.
  • vařené kuře;
  • Zeleninový salát;
  • kefír nebo přírodní jogurt bez přísad.

Jak se dostat ze stravy

Abychom udrželi výsledek a opět nezískali libry během stravování, je důležité správně opustit dietu. Proto by měla být stará strava postupně vrácena, počínaje méně kalorickými jídly a postupně přidávány další kalorické potraviny.

Základem stravy by měla být čerstvá zelenina, ovoce, dietní maso. Je důležité i nadále dodržovat pitný režim, vypít nejméně 2 litry čisté vody denně a frakční jídla - jíst v malých porcích 4-5 krát denně.

Také byste se neměli vzdát fyzické aktivity, je nutné pravidelně trénovat. Pokud po ztrátě hmotnosti začne pokožka klesat, má smysl zavést silový trénink, absolvovat masáže. Dobrá návštěva bazénu a sauny.

Každý člověk si musí pro sebe vybrat přesně ten druh fyzické aktivity, který mu vyhovuje ze zdravotních důvodů a na základě osobních preferencí.

Zpětná vazba a výsledky od lidí

Výhody: extra libry a objemy odcházejí, lehkost v těle. Nevýhody: drahé. Seděl jsem na tvrdé bezlepkové dietě trochu - asi 2 týdny, prostě jsem to nemohl vydržet ... Ve skutečnosti je tato strava tvrdá, zvláště když všichni ostatní doma konzumují běžné jídlo, když jsou na stole sušenky nebo chléb. Trvala jsem jen 2 týdny, pak jsem se omezila, ale mírně. Složitost glukózy-zdarma je, že pokud si koupíte, například, pohankové nebo rýžové koláče nebo mouky z těchto obilovin, se ukazuje, že je drahé. Ale upustil jsem tu váhu, nebo spíš jsem odfoukl a v mém těle se objevila lehkost. Teď jsem obrátil GW, takže opět získal další kg. Myslím, že čas od času alespoň týden sedět na bezlepkovou dietu. Také jsem objevil mlýnek na kávu, se kterým můžete grind pohanky nebo rýže a pečeme lahodné pečivo, existuje mnoho takových receptů na internetu nyní.

Elmira Isakova

//otzovik.com/review_2698590.html

Dlouho jsem měl nadváhu. Šel jsem do posilovny, běžel, hrál sporty, ale nebylo to nic. Samozřejmě jsem začal hledat dietu. Jeden přítel doporučil bezlepkovou dietu a já jsem se rozhodl to zkusit. Byl jsem velmi rád, že můžete jíst med, miluju ho moc. Strávil jsem měsíc na této dietě, a když jsem se podíval na výsledky, byl jsem velmi překvapen. Ztratil jsem hmotnost od 84 do 79 kg, což je již druhý měsíc a výsledek je zřejmý. Stručně řečeno, holky, radím všem!

Irina_26

//evehealth.ru/bezglyutenovaya-dieta-dlya-pokhedeniya-osnovnie-pravila/

Zpočátku jsem samozřejmě nevěřil v účinnost bezlepkové diety, protože jsem zkoušel jiné a uvědomil jsem si, že mrhám časem. A získal váhu ze sedavého životního stylu a jednoduše se neřídil dietou. Mohl by si dovolit, a tuk, a sladké, a to vše ještě před spaním! Ale po této dietě (přítel mi poradil) na šest týdnů jsem ztratil 6 kilogramů !!

Elena_24

//evehealth.ru/bezglyutenovaya-dieta-dlya-pokhedeniya-osnovnie-pravila/

Vlevo - před začátkem stravy, vpravo - po vyloučení ze stravy výrobků obsahujících lepek

Bezlepková dieta je přijatelná pro podávání žádostí o hubnutí zdravým lidem, ale dodržovat ji bez poškození zdraví může být delší než jeden měsíc. K redukci hmotnosti dochází v důsledku odmítnutí tolik lepku, jako u rafinovaných sacharidů obsažených v rychlém občerstvení, uzenin, jogurtů a tvarohu s přídavkem rostlinných tuků a zahušťovadel, snídaňových cereálií, hotových jídel, nápojů v konzervách, cukrovinek a jiných škodlivých produktů, včetně těch, které obsahují lepek.

Pin
Send
Share
Send
Send