Zdraví

Jablečný ocet - domácí vaření recept

Pin
Send
Share
Send
Send


V tomto článku budeme hovořit o skutečně magických vlastnostech jablečného octa a domácího receptu.

V tomto článku si povíme o skutečně magických vlastnostech jablečného octa a domácího receptu. Koneckonců se používá nejen při vaření, ale také jako silný lék při léčbě různých onemocnění. S ním se můžete zbavit vrásek, celulitidy a dokonce i kilo navíc.

Vůně domácího jablečného octa je nesrovnatelná s vůní rafinovaného produktu připraveného v průmyslovém prostředí.

Chemické složení

Vůně domácího jablečného octa je nesrovnatelná s vůní rafinovaného produktu připraveného v průmyslovém prostředí. Navzdory tomu, že v obou případech jde o produkt fermentace šťávy, mnohé biologicky cenné složky jsou ztraceny v procesu zahřívání, čištění a zavádění konzervačních látek do svého složení.

Složení kvalitního jablečného octa zahrnuje:

  • esenciální aminokyseliny - organické sloučeniny podílející se na konstrukci proteinu; navíc v octě jsou 3krát více než ve většině surovin;
  • kyselina octová, jejíž prospěšnou vlastností je očistit tělo toxinů; jablko, chránící před viry a plísněmi; mléčný, syntetizující glykogen a glukóza; šťavelová, pomocí které se vstřebává vápník, a citronová, která má silné antioxidační vlastnosti;
  • Vitamin A, který se podílí na tvorbě buněčných membrán;
  • Vitamin C, který se aktivně podílí na tvorbě krve a chrání imunitní systém;
  • nejsilnější antioxidant vitamín E;
  • Vitamíny B (hlavně B1, B2, B6);
  • draslík k zajištění řádného fungování svalů, včetně srdce;
  • železo, které provádí proces transportu kyslíku do proteinových molekul a stimuluje produkci hormonů;
  • křemík, který zaručuje aktivitu a dlouhověkost a stimuluje svaly srdce;
  • vápník, síra, hořčík, fosfor, měď;
  • enzymy jsou enzymy, které urychlují chemické reakce v těle.

Kyselina octová čistí tělo toxinů

Tip! Připravený ocet lze ochucit sušenými bylinkami nebo česnekem. Po přidání všech přísad by se měl vařit několik týdnů.

Klíčová doporučení

Pro přípravu léčivé kompozice je lepší použít plně zralá jablka, která nejsou zpracována chemií: je lepší vzít si ze své zahrady nebo alespoň na trh.

Optimální teplota pro přípravu léčivého a aromatického octa - 17-27. U nižší mladiny bude kvasit pomaleji, a octové dělohy (řekneme o ní o něco nižší) mohou zemřít.

Aby se zajistila lepší fermentace mladiny, může být nádoba vystavena čerstvému ​​vzduchu ve stínu. Pro jeho ochranu před prachem, přímým slunečním zářením a přehřátím, stejně jako létání hmyzem (můry mouchy), je nejlepší pokrýt tenkou látkou nebo gázou.

Pro přípravu a skladování octa nebo nádobí s jeho přídavkem by neměly být použity nádoby z kovu - budou oxidovat. K tomuto účelu se používají pouze nádoby ze skla, dřeva, speciálního potravinářského plastu nebo nerezové oceli. Míchejte mladinu je také lepší s dřevěnou nebo plastovou lžící.

Pro přípravu a skladování octa nebo nádobí s jeho přidáním by neměly používat kovové nádoby - budou oxidovat

Tip! Tara pro kvašení je lepší vyzvednout s nejširším krkem. V plechovce nebo láhvi, protože menší oblast kontaktu se vzduchem, ocet bude kvasit déle.

Co je to octové dělohy?

V procesu fermentace se na povrchu tvoří slizovitá hmota bělavě žluté barvy navenek podobná plísni nebo kombucha, což je ve skutečnosti kolonie bakterií kyseliny octové. Ona je považována za "srdce", "matku" budoucího octa. Koneckonců je to děloha, která kvasí a zpracovává všechny alkoholy vytvořené během fermentace na kyseliny.

Ve druhé fázi zrání asi měsíc po vytvrzení octa se vytvořila děloha octová děloha. Čím je aktivnější, tím silnější bude. Děloha také slouží jako spolehlivá ochrana před výskytem škodlivých mikroorganismů a bakterií ve fermentované šťávě, což zhoršuje kvalitu budoucího produktu. Známé firmy zabývající se výrobou tohoto elixíru, pečlivě si ho vážou a chrání - zdravá děloha zaručuje jejich produktu ideální chuť a vůni.

V lidovém léčitelství je děloha považována za neuvěřitelně léčivou látku, působící třikrát silnější než běžný ocet. Takže s jeho pomocí můžete zmírnit bolesti kloubů, překonat mnoho kožních onemocnění, včetně popálenin, odstranit kuří oka, zbavit se červů.

V lidovém lékařství je děloha považována za neuvěřitelně léčivý nástroj, který působí třikrát účinněji než obyčejný ocet.

Tip! Aby nedošlo k poškození dělohy octové, nedoporučuje se pouze třepat, ale pohybovat se po celou dobu fermentace. V důsledku náhlých pohybů může zemřít. Jistým znamením smrti je pád na dno nádrže.

Tradiční recept

Pevnost hotového octa závisí na kyselosti výchozích surovin. Při použití příliš kyselých jablek na 1 kg musíte přidat až 100 g cukru. Pro kvašení běžných odrůd se toto množství snižuje na 50 g:

  • jablka by se měla umýt, důkladně očistit od hniloby a poškození a jemně nasekat nebo nasekat na struhadle, mlýnku na maso nebo v mixéru; slupka a jádro nemohou být odstraněny;
  • suroviny jsou převedeny na čistou táru, smíchány s cukrem a dobře promíchány;
  • do nádoby se přidá teplá vařená voda o teplotě nejvýše 70 ° C tak, aby pokrývala jablka 3-4 cm;
  • pokrmy jsou pokryty tenkou látkou nebo dvouvrstvou gázou a svázané nebo zabalené do gumy; v žádném případě se nedoporučuje zakrývat víkem; kyslík v něm musí volně cirkulovat;
  • surovina nejprve kvasí na tmavém místě po dobu 2 týdnů, během které musí být alespoň několikrát míchána;
  • po 14 dnech musí být dužina vylisována a mladina musí být vypuštěna a vrácena do zrání během jednoho měsíce;
  • hotový ocet by měl mít jantarovou barvu a výraznou vůni; Ten se ze sedimentu odvádí tenkou trubicí, nalije se do lahví nebo sklenic, pevně se uzavře víčky a uloží na chladném místě.

Pevnost hotového octa závisí na kyselosti výchozích surovin

Tip! Termín zrající ocet se může lišit. V závislosti na odrůdě jablek a teplotě v místnosti může být doba jeho přípravy 1,5-2 měsíce.

Jablečná šťáva a medový ocet

Z již připravené a konzervované domácí šťávy, stejně jako z čerstvě vymačkané, můžete udělat více koncentrovaný ocet. Za tímto účelem:

  1. 100 gramů vysoce kvalitního medu, nejlépe čerstvého, se odebírá na litr nezředěné šťávy;
  2. mladina se nalije do vhodné nádoby a ponechá na tmavém místě pro kvašení;
  3. šťáva se také pravidelně míchá první 2 týdny;
  4. další míchání nebo míchání, aby se zabránilo poškození dělohy, je nepřijatelné.

Tip! Od jablečné šťávy zakoupené v obchodě, ocet nebude fungovat. Vzhledem k přítomnosti konzervačních látek nebude šťáva kvasit, ale bude pokryta pouze plísní.

Jablečný ocet s chlebem (recept Jarvis)

Přidání krusty černého chleba výrazně urychlí kvašení. Pro přípravu octu pro tento recept připravte následující složky:

  • 0,8 kg jablek;
  • litr vody;
  • hrst sušeného borodina nebo jiného černého chleba,
  • vařené bez příměsí bílé mouky;
  • balení suchých kvasinek;
  • asi 200 g medu;
  • 100 g cukru.

Přidání krusty černého chleba výrazně urychlí kvašení.

Místo kvasnic může být do mladiny vhozena hrst rozinek nebo čerstvých hroznů. Nesmí se umývat, jinak zcela odstraníte vinné kvasnice v horní části kůže.

Tip! Malý zbytek v mladém octu není hrozné a můžete ho začít pít. Po kompletní fermentaci se zakalené vločky usadí na dno.

Užitečné vlastnosti

Jablečný ocet se používá jako jedna z nejdůležitějších složek při přípravě mnoha pokrmů: koření, majonéza, konzervované potraviny atd. Jeho zavedení nejen významně zvyšuje jejich biologickou hodnotu, ale přispívá také k delší ochraně produktů a zničení bakterií a plísní.

Aromatický ocet je široce používán jako terapeutické činidlo. Zde je jen několik receptů:

  • v případě otravy zředěnými produkty je nutné žaludek omýt a pak do sklenice vody přidejte lžičku octa a tuto směs vypít v několika dávkách po dobu 4 hodin;
  • zmírnit stav po otravě a používat očistný klystýr ze 2 velkých lžíce octa do 2 litrů vody;
  • Chcete-li se vyrovnat s kašlem, musíte smíchat 100 g medu, lžičku aloe a 3 lžíce octa a vzít tuto směs před jídlem několikrát denně;
  • Pro léčbu zácpy, snížení intoxikace a stimulace trávení, je jablečný ocet opilý spolu s infuzí lněného semene (půl litru vody se používá k odebrání dvou lžíce semen a stejné množství octa bez kopce);
  • protože je schopen inhibovat patogenní mikroorganismy, jeho dlouhodobé užívání pomůže vyrovnat se s dysbiózou; K tomu, po každém jídle, vezměte lžíci octa, zředěné ve sklenici vody;
  • během exacerbace cystitidy se tento roztok užívá denně po dobu 2 měsíců;
  • jablečný ocet (trvá půl sklenice), infuzí po dobu 3 dnů s 50 gramy česneku, pomůže vyrovnat se s aterosklerózou.

Aromatický ocet je široce používán jako lék.

Tip! Skladovatelnost octa je asi 2 roky. Po tomto období začíná ztrácet své užitečné vlastnosti.

Venkovní použití

Jablečný ocet lze aplikovat nejen uvnitř, ale také externě k ošetření vlasů, kožních onemocnění a jako kosmetiku pro vyhlazení vrásek:

  • při vysokých teplotách byste měli ocet promíchat s vodou ve stejných podílech, ponořit do tohoto roztoku teplé ponožky, dát je na nohy a dobře se potit, prolézt pod deku; vlhkost z těla se rychle odpaří a teplota klesne;
  • pro modřiny nebo popáleniny je nutné namazat postižená místa teplým octem a solí rozpuštěnou v ní (polovina čajové lžičky soli se vezme na čtvrtinu šálku); v tomto roztoku se zvlhčí obvaz nebo gáza, aplikuje se na postiženou oblast a zajistí se bandáží; po vysušení by měl být obvaz vyměněn;
  • snížit hemorrhoidal bolest a odstranit šišky zvlhčují je ve zředěném octu, zvýšit účinek v roztoku, můžete přidat vodní extrakt z žraloka;
  • v případě onemocnění kloubů je připravena mast na terpentýn (1 lžička), ocet (1 lžička polévkové lžíce) a kuřecí žloutek, aby se zmírnil zánět; směs přes noc vtírala do kůže;
  • k očištění a zjemnění pleti můžete použít jablkový ocet; za tímto účelem se do litru vody přidají 2 velké lžíce octa; Tělo můžete masírovat houbou nebo látkou namočenou v roztoku;
  • Taková masáž, prováděná po dlouhou dobu, pomůže dlouhodobě zbavit se celulitidy;
  • u herpes zoster je postižená oblast 4krát denně zvlhčena nezředěným octem;
  • na bázi octu jablečného moštu můžete udělat krém na vrásky; Můžete se jich zbavit častým třením obličeje s řešením, které není příliš koncentrované.

Tip!Lidé zapojení do sportu si všimli, že po konzumaci octu jablečného moštu se svaly stávají pružnějšími. Například, můžete zrychlit úsek na rozdělení, přičemž voda na prázdný žaludek se zředěným 13 g (lžička) octa.

Jablečný ocet lze nejen aplikovat interně, ale také externě k léčbě vlasů, kožních onemocnění a jako kosmetiku pro vyhlazení vrásek.

Jablečný ocet Chudák

Mnoho lidí úspěšně používá tento užitečný elixír jako prostředek ke snížení hmotnosti. Pomáhá tlumit chuť k jídlu, urychlit metabolismus a rozložit tukové buňky. Kromě toho ocet pomáhá obnovit oxidační procesy v těle a čistí jej od toxinů.

Jablečný ocet pro hubnutí je aplikován na 1 měsíc po dobu šesti měsíců. Je nutné ji přijmout pouze po jídle 3x denně. K tomu se zředí vodou - do sklenice se přidají 2 čajové lžičky.

Rychlý výsledek by se však neměl očekávat - bude znát pouze za 3-4 měsíce. Zrychlení tohoto procesu použitím více octa v čase nebo zvýšení počtu triků by nemělo být. Přebytek kyseliny může způsobit vředy v žaludku nebo dvanáctníku. Jeho přebytek může mít také negativní vliv na celkový stav organismu.

Tip!Aby nedošlo k poškození skloviny zubů, jablečný ocet je lepší pít přes slámu.

Mnoho lidí úspěšně používá tento užitečný elixír jako prostředek ke snížení hmotnosti.

Kontraindikace

Bez ohledu na to, jak efektivní je jablečný ocet, jeho použití v některých případech může nepříznivě ovlivnit zdraví. Proto se nedoporučuje pít i v malých dávkách:

  • jakékoliv onemocnění gastrointestinálního traktu, včetně zvýšené kyselosti žaludku a vředů;
  • hepatitida;
  • onemocnění ledvin;
  • Solná nerovnováha v těle.

Jablečný ocet je netoxický, takže jej lze použít i během těhotenství, aby zmírnil nevolnost. K tomu, ve sklenici vody musí rozpustit lžíci octa.

Pin
Send
Share
Send
Send