Zdraví

Palačinky na kefíru

Americká alternativa k ruským palačinkám jsou palačinky. Jedná se o populární jídlo, které se často podává k snídani. Vaření palačinky na kefíru není obtížné, ale výsledek ohromí jemnou chutí a svěží, měkkou texturou.

Základní složky

Palačinky mohou být zdobeny něčím sladkým nebo slaným.

Americké palačinky na kefíru jsou připraveny z jednoduché sady přísad. To lze nalézt téměř v každém domě, a náklady na komponenty není vysoká. Bude trvat:

  • kefir (0,5 l);
  • kuřecí vejce (2 kusy);
  • granulovaný cukr (2 lžičky l.);
  • pšeničná mouka (2,5 lžíce);
  • vanilkový cukr (na špičce nože);
  • soda (1 lžička);
  • prášek do pečiva (10 g);
  • rostlinný olej (100 ml).

Misku můžete přidat a ozdobit:

  • ovoce;
  • bobule;
  • Sladké omáčky;
  • zakysanou smetanou;
  • čokoláda nebo ořechové máslo;
  • džem nebo džem;
  • míchaná vejce a slanina.

Kalorií nádobí

Z výše uvedeného množství přísad se získá 10 porcí palačinek. Kalorie je 319 kcal, nepočítá přísady ve formě sirupů a ovoce.

Část také obsahuje 7,8 g proteinů, 12,9 g tuku, 43,3 g sacharidů.

Změní-li se složení nebo objem výrobků, je nutné přepočítat kalorický obsah na základě energetické hodnoty použitých výrobků.

Základní recept na americké palačinky na kefíru

Aby byly palačinky svěží, musí být vařeny

Doba vaření je 30 minut.

Je nutné nalít kefír do pánve nebo dušené pánve a dát na malý oheň. Ihned v kapalině by se měla nalít soda. To nemusí být předem kalené, protože tento proces nastává, když prášek interaguje s kyselinami kefíru (soda nebude cítit v hotovém pokrmu). Když se kapalina zahřeje, nad ní se zvedne nádherná čepička pěny. Po jeho vzhledu je nutné odstranit pokrmy z ohně.

Kefir by měl trochu vychladnout. Poté byste měli vložit vejce, cukr, vanilkový cukr. Všechny výrobky musí být důkladně promíchány až do homogenity. Vejce mohou být pre-whipped v oddělené misce usnadnit proces.

Ve směsi vejce-kefír můžete postupně přidávat mouku a bít mixerem. V neposlední řadě se do těsta přidává rostlinný olej.

Fry palačinky mohou být na suché, dobře vyhřívané pánvi s nelepivým povlakem, nebo na obvyklém místě s přídavkem malého množství zeleniny nebo másla (musí lehce namazat povrch misky).

Pec na palačinky musí být vařena tak, aby se mohla smažit uvnitř. Měly by být otočeny v okamžiku, kdy se na povrchu objeví prasklé bubliny.

Po pečení palačinek na obou stranách se mohou lehce namazat máslem.

Další variace palačinek na kefíru

Možnosti vaření palačinek - hodně. Některé z nich zahrnují použití dalších komponent připojených k základně. Ostatní mohou být připraveny vyloučením některých potravin.

Palačinky na kefíru s banánem

Pokud jste velkým fanouškem banánů, můžete je nejen přidat do těsta, ale také použít jako dekorace

Pro výrobu palačinek na kefíru s banánem budete potřebovat:

  • cukr (25 g);
  • banán (1 ks);
  • kefir (200 ml);
  • vejce (1 ks);
  • pšeničná mouka (140 g);
  • máslo (2 g);
  • rostlinný olej (10 ml);
  • skořice (4 g);
  • prášek do pečiva (10 g);
  • sůl (5 g);
  • mletý muškátový oříšek (2 g).

Banán musí být hnětený vidličkou do stavu bramborové kaše Po - přidejte do směsi kefíru, vajec a rozpuštěného másla.

Mouka a jiné suché přísady by měly být smíchány dohromady a pomalu do nich nalijte směs kefíru. Další - důkladně promíchejte. Není nutné dosáhnout úplné homogenity, protože palačinky budou chutné, pokud v nich budete pociťovat banánové řezy.

V horké pánvi, naolejované, můžete smažit palačinky. Z uvedeného počtu ingrediencí se získají 4 velké palačinky. Podáváme s nakrájeným banánem a medem.

Žádná vejce

Nedostatek vajec v chladničce nebrání palačinkám v jídle

Pokud doma nejsou žádná vejce nebo jste na ně alergičtí, můžete si udělat palačinky s kefírem, aniž byste je přidali. Budete potřebovat následující seznam složek:

  • sůl (špetka);
  • granulovaný cukr (50 g);
  • kefir (0,5 l);
  • soda (10 g);
  • rostlinný olej (17 g);
  • pšeničná mouka (400 g).

Kefír, cukr, soda a sůl by měly být šlehačky. Přidejte mouku v malých porcích a pokračujte v porážce až do hladka. Na samém konci vaření přidejte rostlinný olej, vše důkladně promíchejte a směs nechte stát.

Po 10 minutách můžete znovu smíchat těsto a začít smažit palačinky na suché pánvi, dokud se neobjeví kůra a bubliny.

Dýně

Dýňové palačinky jsou obzvláště světlé.

Dýně dává jídlu krásný oranžový odstín, stejně jako světlou chuť. Pro výrobu dýňových palačinek budete potřebovat:

  • vejce (1 ks);
  • loupaná dýně (300 g);
  • sůl (10 g);
  • kefir (200 ml);
  • cukr (75 g);
  • soda (5 g);
  • pšeničná mouka (90 g);
  • mletá skořice (4 g).

Kefír se smíchá s moukou do hladka. Vejce na palačinky je třeba šlehat odděleně. Po - smíchejte s cukrem, sódou a solí a nalijte do směsi kefírové mouky.

Dýně je třeba vyčistit, odstranit kůži a maso nakrájíme na malé kousky a porazíme v mixéru do bramborové kaše. Výsledná hmota by měla být smíchána s těstem, přidána skořice a nechat těsto k odpočinku po dobu 15 minut, po které můžete péct palačinky.

Hotové palačinky podávané s marmeládou nebo berry sirupem.

Čokoláda

Čokoládové palačinky - ideální pro sladké zuby

Čokoládové palačinky jsou vynikajícím jídlem, které můžete podávat k snídani, když chcete sladkosti. Pro jejich přípravu bude vyžadovat:

  • kuřecí vejce (2 kusy);
  • pšeničná mouka (200 g);
  • kefir (400 ml);
  • rostlinný olej (6 tbsp.);
  • granulovaný cukr (3-4 tbsp.);
  • sůl (špetka);
  • kakaový prášek (3 lžičky l.);
  • soda (0,5 lžičky).

Všechny produkty musí být smíchány. Množství mouky může být o něco více či méně, můžete ji měnit podle hustoty těsta. Měla by být jako tekutá zakysaná smetana.

Palačinky se smaží ve vyhřívané pánvi. Při pokládání první porce palačinek může být namazán rostlinným olejem.

Ovesné vločky

Ovesné palačinky si můžete vychutnat i při dietě.

Ovesné palačinky - jednoduché a chutné jídlo, které bude vyhovovat lidem na dietě nebo jen milovníkům ovesných vloček. Také mohou jen diverzifikovat obvyklou stravu.

Složky:

  • kefir (100 g);
  • vejce (1 ks);
  • máslo nebo margarín (10 g);
  • kukuřičný škrob (25 g);
  • prášek do pečiva (1 lžička);
  • ovesné vločky nebo ovesné vločky (20 g);
  • pšeničná mouka (40 g).

Všechny složky pro přípravu palačinek musí být smíchány dohromady (předem roztavit máslo), ale ovesné vločky by měly být konečně ponechány. Na samém konci usínají a nechávají se na půl hodiny nebo hodinu nabobtnat. Pokud mají být palačinky připraveny na snídani, pak může být těsto smícháno večer a ráno můžete smažit palačinky rychle. Pečeme na vyhřívané pánvi bez oleje.

Dietní

Dietní palačinky dělají náhradu cukru za sladidlo

Palačinky lze jíst i během diety. K tomu existují speciální recepty, které zahrnují použití omezeného množství cukru (můžete nahradit náhražky cukru) a tuků.

Bude trvat:

  • kefír s minimálním obsahem tuku (1 polévková lžíce);
  • vejce (1 ks);
  • vaječný bílek (1-2 kusy);
  • ovesné vločky, rozemleté ​​na mouku (4-5 lž. l.);
  • prášek do pečiva (1 lžička);
  • sůl

Všechny složky musí být promíchány, aby ovesná kaše mohla bobtnat (stačí 15 minut). Pokud chcete získat sladší palačinky, můžete přidat 1 banán, mletý do stavu bramborové kaše.

Fry palačinky musí vysušit pánev, dokud se nevaří. Podáváme s nízkotučným tvarohem, bobulemi nebo jen k jídlu.

Kukuřice

Kukuřičné palačinky překvapí příjemnou barvou a pikantní chutí

Kukuřičné placky mají krásnou žlutou barvu a příjemnou chuť. Pro jejich přípravu bude vyžadovat následující seznam produktů:

  • kukuřičná mouka (130 g);
  • pšeničná mouka (130 g);
  • prášek do pečiva (5 g);
  • sůl (3 g);
  • kefir (200 ml);
  • vejce (2 kusy);
  • rozpuštěné máslo (45 g);
  • olej na vaření na smažení.

Kapalné a suché přísady pro palačinky by měly být promíchány odděleně a pak smíchány. Je výhodnější nalít kapalné složky do směsi mouky tak, aby nevzniklo velké množství hrudek.

Kukuřičná placka by měla být homogenní a hustá jako zakysaná smetana. Smažte je na předehřáté pánvi po dobu 1,5 minuty na každé straně.

Kukuřičné placky podáváme nejlépe se zakysanou smetanou a bobulemi.

Ideální palačinky jsou měkké a jemné jako zákal a načechrané jako sušenky. Můžete jim sloužit s čímkoliv chcete.

Obsah tuku v palačinkách můžete snížit, pokud je smažíte na suché pánvi.